Uca tangeri, un cangrejo violinista en boca de La Isla

Dicen las malas lenguas que las BOCAS DE LA ISLA, no solo son cañaillas, pues es fácil encontrarlas en los principales estuarios, playas, humedales e incluso manglares de la costa atlántica del sur de Europa y norte de África.

Pero aún siendo cierto lo anterior, los crustáceos denominados científicamente como Uca tangeri y conocidos también como cangrejo violinista o barrilete, además de BOCAS DE LA ISLA, que es como lo llamamos en San Fernando y en toda la Bahía de Cádiz, no es menos cierto que gracias a los mariscadores que antaño descubrieron la posibilidad regeneradora de la espectacular pinza de este escurridizo artrópodo, permitiendo disfrutar del exquisito manjar que suponía la voluminosa extremidad una vez cocida sin apenas aditivos, es motivo mas que suficiente para que pudiesen renombrarlo con un sustantivo mas local.

 

 

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